Cabanon Blanc, nach biologischen Grundsätzen, IGT, Sauvignon

Cabanon Blanc, nach biologischen Grundsätzen, IGT, Sauvignon

2022

CHF 15.50 (75 cl)

Ein atypischer Sauvignon, der die Eigenschaften des Territoriums widerspiegelt. Intensives Aroma. Zitrusnoten, ausgewogene mineralische Noten. Leichte Schmackhaftigkeit, gelbe exotische Frucht, lange  Persistenz.

Auf originalen Klonen von Sauvignon Blanc wird er in intensiven Impainti-Abständen auf 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, auf sehr mageren, kalkhaltigen Böden mit einer begrenzten Produktion von hoher Qualität.

Strohgelb in der Farbe, hat er ein sehr gut entwickeltes charakteristisches Aroma mit blumigen Anklängen an Jugend, die sich nach der Reifung in der Flasche zu sehr angenehmen mineralischen Noten entwickeln.
Er hat einen sehr intensiven und anhaltenden Geschmack mit einer angenehmen Hintergrundfrische.

Ein großartiger Weißwein, ausgewogen und fein, mit einer Struktur, die ihm eine große Langlebigkeit verleiht.
Er passt zu allen Fischgerichten, insbesondere zu Schalentieren, geräuchertem Fleisch, Nudelgerichten und sogar zu gereiftem Käse und Blauschimmelkäse.

Fattoria Cabanon, BIO, Godiasco, Oltrepò Pavese, Lombardei

Das Gut hat eine lange Geschichte und produziert seit 1909 Wein. 1960 hat Giovanni Mercandelli die heutige Kellerei aufgebaut, welche inzwischen von seiner Tochter Elena Mercandelli geführt wird, die ihre Ausbildung zur Önologin in Trentino und Bordeaux absolviert hat. Sie war einst die jüngste Önologin  Italiens. Seit den frühen Jahren wird ausschliesslich biologisch produziert.

Das Weingut liegt an der alten Salzstrasse von Genua nach Pavia und profitiert auf Grund der Nord/Süd Ausrichtung von warmen Meereswinden. Dies erlaubt dem kleinen Weingut die Produktion einer vielfältigen Palette von Weiss- und Rotweinen, die an Körper und Geschmack nur so strotzen.

Das Gut verfügt über eine eigene, kleine Destillerie. Die Trauben werden innerhalb fünf Tagen nach der Ernte ohne jegliche Zusätze destilliert. Die Destillate zeichnen sich durch eine besondere Reinheit aus und sind äusserst delikat. 

Aus den grossen Lavendelfeldern wird zudem ein 100% reines Lavendelöl hergestellt, welches zu medizinischen und kosmetischen Zwecken Verwendung findet.